Konopljino ulje u kuhinji — kako ga koristiti
Ukratko: Ulje sjemenki konoplje hladno je prešano jestivo ulje bez kanabinoida, s omjerom omega-6 i omega-3 masnih kiselina blizu 3:1. Koristi se hladno — u preljevima, umacima i namazima — jer se zagrijavanjem gube sastojci zbog kojih se uopće koristi.
Ulje sjemenki nije CBD ulje
Sjemenke konoplje ne sadrže kanabinoide, pa u ulju iz sjemenki nema ni CBD-a ni THC-a. Riječ je o prehrambenom ulju, dok se CBD dobiva ekstrakcijom iz cvijeta i lišća. Detaljnije u članku što je CBD i kako se dobiva.
Nutritivni sastav
| Sastojak | Napomena |
|---|---|
| Omega-6 (linolna kiselina) | Najzastupljenija masna kiselina |
| Omega-3 (alfa-linolenska) | Omjer prema omega-6 blizu 3:1 |
| Gama-linolenska kiselina (GLA) | Rijetka u biljnim uljima |
| Vitamin E | Prirodni sastojak ulja |
| Klorofil | Daje zelenu boju i travnat okus |
Okus i kako ga uklopiti
Okus je orašast i blago travnat, sličan sjemenkama suncokreta. Najbolje se slaže s jednostavnim jelima u kojima ulje ostaje prepoznatljivo:
- Preljev za salatu — ulje, limun, sol, malo meda; osobito uz rikulu i cikorija.
- Namaz — umiješano u humus ili svježi sir s vlascem.
- Juha — nekoliko kapi na već posluženu juhu od bundeve ili krumpira.
- Žitarice — u kašu ili jogurt, uz sjemenke i orahe.
- Pesto — zamijenite dio maslinovog ulja uljem konoplje.
Zašto se ne koristi za prženje
Ulje ima nisku točku dimljenja i nezasićene masne kiseline koje se zagrijavanjem razgrađuju. Prženjem se gubi upravo ono zbog čega se ulje bira, a okus postaje gorak. Koristite ga hladno ili ga dodajte na kraju kuhanja.
Čuvanje
U tamnoj boci, na hladnom i tamnom mjestu, nakon otvaranja u hladnjaku. Hladno prešanje znači da ulje nije bilo izloženo visokim temperaturama, pa je i osjetljivije na svjetlo, zrak i toplinu.
Napomena: konopljini proizvodi proizvodi su za dobrobit i nisu lijekovi. Nisu namijenjeni dijagnosticiranju, sprječavanju, liječenju ili ublažavanju bolesti ili zdravstvenih stanja.
Često postavljana pitanja
Sadrži li ulje sjemenki konoplje CBD?
Ne sadrži. Sjemenke nemaju kanabinoide, pa u ulju iz sjemenki nema ni CBD-a ni THC-a.
Može li se ulje konoplje koristiti za prženje?
Ne preporučuje se. Ulje ima nisku točku dimljenja, a zagrijavanjem se razgrađuju nezasićene masne kiseline i okus postaje gorak.
Kakav je okus ulja konoplje?
Orašast i blago travnat, sličan sjemenkama suncokreta. Zelena boja dolazi od klorofila.
Kako se čuva ulje konoplje?
U tamnoj boci na hladnom i tamnom mjestu, a nakon otvaranja u hladnjaku.
Što znači hladno prešano?
Znači da je ulje dobiveno mehaničkim prešanjem bez zagrijavanja, čime se čuvaju masne kiseline i vitamini osjetljivi na toplinu.
Pogledajte hladno prešano konopljino ulje 250 ml ili sve proizvode u trgovini.
